Dopo due ricette ancora oggi molto in voga nel periodo di Pasqua, eccone una che rispecchia un' antica tradizione contadina ormai andata persa.
La mattina di Pasqua era grande festa, anche perchè per colazione si preparava una frittata molto nutriente e molto ricca, soprattutto rispetto alla dieta classica del contadino, a base soprattutto di ortaggi.
La Frittata Rognosa, chiamata così a causa dell'aspetto grezzo e non liscio, si prepara come una qualsiasi frittata di uova strapazzate aggiungendo a piacere salsiccia, pancetta e cipolla.
L'importante è montare bene le uova, sia tuorlo che albume, in modo che la frittata sia abbastanza alta e copra i condimenti...
Magari a colazione è un po pesante, ma Sluurp!!!
Nessun commento:
Posta un commento